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脂肪酶

脂肪酶

  • 所属分类:原料酶
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-05-10 09:34:43
  • 产品概述

脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。脂肪酶反应条件温和,具有优良的立体选择性,并且不会造成环境污染。脂肪酶在食品、油脂、洗涤、皮革、造纸和饲料等许多工业领域中均有广泛的应用。

产品特点:

1、外观:浅黄或褐色微粒状,水份小于8%。

2、酶活:100000U/g

3、温度:30-45℃。

4、PH值:5.5-11

酶活单位定义:

1g固体酶粉,于40℃、pH7.5(0.025mol/L磷酸缓冲液)的条件下,水解脂肪每分钟(反应时间15min)产生1微摩尔(μmol)的脂肪酸(0.05mol/l氢氧化钠标准溶液滴定),即为一个脂肪酶国际单位,以U/g表示。(QB/T 1803-1993)

应用范围:

1、脂肪酶在焙烤食品工业中的应用,主要是体现在对面包粉面团的强筋作用及改善面包品质方面。

2、在油脂工业上可促油脂水解、促酯交换和促酯化。

3、在洗涤方面中的应用:在洗衣粉配方中加入适量的碱性脂肪酶,并与碱性蛋白酶配伍成复合酶,不仅可以明显提高洗衣粉的去污力,而且对洗涤织物的保养,抗再污染等方面有显著效果。

4、在皮革脱脂方面的应用:碱性脂肪酶的专一性确保了脱脂后的皮革质量在诸多方面有明显的提高,有助于提高皮革的等级率及解决环境污染问题。

5、在造纸行业的应用:脂肪酶可以克服马尾松磨木浆的树脂障碍、漂白助剂、废纸张浆的油墨脱除、造纸网毯的清洗及纸厂废水处理等。

6、在饲料方面,添加脂肪酶能补充幼龄动物内源脂肪酶的不足,同时添加脂肪酶能释放出脂肪酸,提高油脂类饲料原料的能量利用率,增加和改进饲料的香味和风味,改进家畜的食欲,并对局部炎症有一定的治疗功效。

7、全价配合饲料中根据脂肪含量添加:100-200克/吨(10000U/g)。

脂肪酶的必要性:

脂肪是动物能量需要的一个重要来源,它含有能量是碳水化合物的2.25 倍,能满足动物对高能量浓度的要求;脂肪是脂溶性维生素和某些激素的溶剂,促进动物对这些物质的吸收利用;为动物提供必需的不饱和脂肪酸,保证动物的健康成长。基础日粮中普遍添加脂肪(油脂),而动物本身和其它一些因素的影响导致添加饲料脂肪酶的必要:

1、幼龄动物消化系统发育不健全,消化酶分泌不足,特别是脂肪酶分泌不足。

2、动物普遍对油脂消化吸收利用率低,在应激状况下消化利用率更低,断奶仔

猪大部分会出现拉稀腹泻现象。

3、肉鸡快速生长阶段需要大量添加脂肪,添加脂肪酶能显著提高脂肪利用率,降低饲料成本,减少脂肪便的发生。

4、脂肪酶提高油脂消化率10~15%,在饲料应用中可减少油脂的添加量,降低成本,又可防止仔猪拉稀腹泻,减少仔猪消化道疾病,提高成活率。

5、在毛皮动物饲料中添加脂肪酶,可防止脂肪性下痢,提高毛皮质量。

6、在水产养殖中,改善饵料系数,提高脂肪利用率,减少脂肪肝的形成。

7、在反刍动物饲料中,提高产奶量和乳蛋白含量,提高乳脂的含量。

8、降低大量添加脂肪后,因脂肪氧化造成维生素等被氧化的风险。

脂肪酶包衣的必要性

现在国内外生产脂肪酶有2-3各菌种,产品的耐温及耐酸性能均不是十分理想,我公司检测在80-85℃水浴,2分钟酶活损失近1/3--1/2,而在PH3.2的缓冲液中2小时酶活损失近1/2-2/3。国内某著名酶制剂公司实验结果也是如此(见图1),而在实际应用中,制粒温度、胃酸等的破坏作用,均使脂肪酶在到达消化位点小肠的酶活损失大半,而脂肪酶原料价格非常高,故造成极大浪费,而且使使用效果大打折扣。我公司采用高科技包衣材料成功解决脂肪酶不耐温、不耐酸的问题,85℃两分钟存留86%以上,可以完全通过胃到达小肠释放(见图二)。

脂肪酶的作用机理:

动物摄入的脂肪(油脂)经胆汁乳化成小颗粒后,脂肪酶将脂肪(油脂)里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯,水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸,被小肠吸收进入血液。甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后,在小肠细胞中重新合成甘油三酯并与磷酯、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒,由淋巴系统进入血液循环。

1、 补充动物内源消化酶的不足,满足动物对高能量日粮的要求。

2、 提高饲料营养成分特别是脂肪的消化和利用,提高饲料转化率。

3、 保障动物健康,提高日增重和生产性能,改善肉产品质量。

4、 促进脂溶性维生素和其他微量元素的吸收利用。

酶活含量:10000U/g(可根据客户需要定制)

推荐用量:断奶仔猪、小猪、肉鸡、肉鸭、狐貉:100g/T-200g/T

水产饲料:100-200 g/T 反刍动物:100 g/T

建议在饲料生产中,可降低原配方中油脂量的10~15%。还可根据不同动物饲料,

调整降低原配方中代谢能40-80Kcal/kg。如在浓缩饲料、预混料中添加,可将推荐配方中脂肪含量适当降低。

保质期

存放于通风、干燥处,避免受潮。25℃时保质期为1 年。

包装规格

桶装,25 公斤/袋,可根据客户需要包装。

注意事项(运输、储存及其他):

贮存与运输中避免暴晒雨淋,强光、高温将会引起酶失活,应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放,室保存6个月,酶活可保存原酶活的90%以上。

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